□ 史祥燕

時間過得真快，秋天的味道還未消散，冬天已經悄無聲息地向我們走來了，人們已經感受到寒冷了，楓葉紅了、黃葉飄落、菊花滿枝?！缎⒔浘暋吩唬骸岸分盖?，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也?！边@個時候，花草凋零、蟄蟲伏藏，萬物的氣息慢下來，農民將莊稼收曬完畢，收藏入庫。今年的11月7日是我國農歷二十四節氣的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣，立冬。立，建始也，表示冬天從此開始。

北方，立冬吃水餃?！傲⒍欢孙溩油?，凍掉耳朵沒人管”。為什么立冬吃餃子？來源于“交子之時”的說法。餃子的原名叫“嬌耳”，是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。立冬是秋冬季節之交，所以“交子之時”的餃子一定要吃。

在江南水鄉，有立冬之夜全家共聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗，以驅邪避鬼，防災祛病；賀冬也稱“拜冬”，民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，大家也會更換新衣慶賀往來。浙江紹興傳統風俗，釀黃酒。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，是釀酒發酵最適合的季節。所以紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉；除此之外還有冬泳等等習俗。

立冬了，你家吃餃子了嗎？